Le produit phare, c’est le top du thé matcha premium bio, récolté sur l’île de Kyushu et produit d’un assemblage par le maître de chai. Idéal pour débuter !
Dégustation
Une poudre délicate d’une couleur jade intense. Un goût riche et moelleux en bouche avec une saveur délicieuse. Initialement végétal et herbacé, légèrement astringent avec une sensation de tanin suivie par une finition douce. Plein d’umami. Il n’est pas amer comme le matcha de mauvaise qualité.
Lorsqu’il est fouetté ce matcha produit une mousse onctueuse. Idéal pour une consommation quotidienne et pour les smoothies.
La préparation du thé matcha se fait dans un bol avec les ustensiles en bambou.
Utilisez la cuillère pour mettre le matcha dans le bol (1 à 2 cuillères en bambou) puis ajoutez un peu d’eau froide et fouettez le mélange avec le fouet en bambou jusqu’à obtenir une mousse fine et onctueuse.
Puis ajouter de l’eau chaude (attention : pas d’eau bouillante). Lors de la préparation du thé matcha, laissez la majeure partie du bol vide pour admirer le contraste des couleurs pendant votre propre rituel du thé matcha. Notez la texture et les reflets particuliers de votre bol à matcha, la couleur brillante et verte jade du matcha.
Respirez, et c’est prêt. Bonne dégustation.
Pourquoi le thé matcha premium est exceptionnel ?
En parlant de récolte, pour le thé matcha premium bio il y a une seule récolte par an . C’est le standard pour les thés matcha premium bio.
Et c’est une logique complètement à l’inverse de la plupart des producteurs de thé matcha au Japon qui bourrent leurs champs de pesticides et d’engrais chimiques et qui font 2 à 3 récoltes par un minimum, pour augmenter le rendement.
En fait au Japon 98% du thé matcha qui est produit est dédié au marché Japonais et seulement 2% est réservé pour l’export. Et les fermes en agriculture biologique sont vraiment rares car très peu de Japonais sont sensibilisées à consommer bio.
Avoir accès au thé matcha premium et bio c’est donc exceptionnel .
Si tu te demande encore où acheter le meilleur the matcha, tu dois savoir qu’avec Kumiko Matcha je propose uniquement des produits bio et naturels et cela pour 3 raisons :
- protéger l’environnement
- protège la santé de toute la communauté Kumiko, c’est à dire du fermier dans les plantations de thé, à toi mon/ma client(e)
- représenter une force pour le bon dans le monde et être le changement que je veux voir s’accomplir
Ce sont souvent des femmes à la retraite de la région qui font la récolte de l’année pour s’occuper lors de cette période saisonnière (oui au Japon culturellement les personnes âgées ont des petits boulots comme chauffeur de taxi…ou récolteuse de thé !)
Détails
- le matcha premium bio
- poids net : 30 grammes
- utiliser 1 à 2 grammes par tasse
- agriculture biologique, origine Japon
- conserver idéalement au réfrigérateur
- boite en fer blanc réutilisable et recyclable
informations nutritionnelles moyennes par portion de 1g :
- Énergie 2,71 kcal ou 11,34 kJ
- Matières grasses 33,7 mg
- …..dont acides gras saturés 7,9 mg
- Glucides 337 mg
- …..dont sucres : 19,8 mg
- Protéines 266 mg
- Sodium 0,045 mg
- Fibres 317 mg
- Tanins 104 mg
- Score ORAC 1699
- Calcium 3,63 mg
- Potassium 22,35 mg
- Caféine 32mg
- Catéchines 122mg
- …..ne pas prendre d’EGCG 67 mg
- Acides aminés 27,53 mg
- …..ne pas prendre de L-Théanine 10,37mg
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